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减少粮食浪费:一项全球性挑战
作者:admin 发表时间:2017-05-09 [浏览量:2]
摘要:减少粮食浪费:一项全球性挑战 据联合国估计,到2075年,全球人口将比现在增加约50%,达到96亿人。即使不考虑饮食习惯变得更倾向于肉类的趋势,也很容易发现,要养活这多出来的30多亿人口,也需要全球的农民多生产至少50%的粮食。 但更多的耕地从哪里来?今天

减少粮食浪费:一项全球性挑战

据联合国估计,到2075年,全球人口将比现在增加约50%,达到96亿人。即使不考虑饮食习惯变得更倾向于肉类的趋势,也很容易发现,要养活这多出来的30多亿人口,也需要全球的农民多生产至少50%的粮食。

但更多的耕地从哪里来?今天,全球100亿公顷可耕地的大约一半是农用地。可以开垦荒地,但荒地也是全球生态系统的基石之一。增加农地面积的需求将和保护并改善生态系统(动植物、森林、水源和大气)的需求产生冲突,处女星号。虽然说,1960年以来全球粮食产量的大增,只伴随了12%的农地面积增长,但如果计算粮食生产所涉及的能源、水、自然资源等必需的要素投入的话,其增长率远远不止12%。粮食产量未来要继续大增,将会给全球资源带来巨大压力。很难说,满足这些需求不会以巨大的环境损害为代价。

但考虑增加全球食物供给的问题,除了增加生产之外,还可以从另外一个角度来出发。每年全球浪费的食物是12亿-20亿吨,相当于全球事务产量的30%-50%。据估计,每年中国大米产量的45%并没有被人们吃掉。在越南,大米的浪费率竟然达到了80%。在英国,每年大约有30%的蔬菜被扔掉。印度每年浪费谷物2100万吨,相当于澳大利亚的产量。简单推算一下可以知道,如果把全球粮食浪费降低一半,将可多养活15亿人。很有可能,不用多生产粮食,只需要减少粮食浪费,就可以养活到2075年多出来的30亿-35亿人口。

粮食浪费现象人人皆知,处女星号,但其规模之大却只有很少人清楚。人们也不大知道浪费的主要原因,这是因各国发展阶段不同而各异的。在穷国,低效率的收割、运输与储存方式是浪费的主因。贫穷的农民往往需要储存很多不易腐烂的食物,例如谷物和根茎类作物,以规避在收获季节经常发生的食物价格下跌现象。但这些储存设施往往造的不好,或者年久失修,容易导致食物受潮,或者毁于鼠类,或者被人偷走。在穷国,收割经常靠人工而不是机器。农民先要把谷物、蔬菜或水果堆在田边,处女星号,然后用不同的容器搬运,在这个过程中会发生很多浪费。

但在英国,凭借以一种集装箱为核心的运输系统,两个人每年就能运输10万吨洋葱。这种集装箱有20英尺高,载重18吨,人们可以把收获的洋葱直接从农地里搬到集装箱里,然后把集装箱装到运货卡车上,就可运往各地,这就避免了在移送一堆堆洋葱时发生的浪费。

而在富国、发达国家,主要的粮食浪费发生在“食物链”的高端,即零售商和消费者层面。在发达国家,超市主宰着食品供应,作为买主也主导着从农场购买食物的方式,使农民被迫接受其要求,这是以牺牲农民的利益来使自己获利。通常超市会向农民下一份时间上提前的订单,规定在特定时间由其提供特定数量的产品。农民通常会多生产一些,以确保自己不会误了超市规定的最后期限,但这些多余的产量,他们通常不会收割,而是任其烂在地里。

超市还可以以一些很简单的质量理由拒绝购买,例如土豆小了、桔子太大了、菠菜里混入了野草等等。超市经常把食品上标注的“最后销售日期”写得早一些,以尽量避免消费者的法律诉讼,没有及时卖出去的食品则会被扔掉。而在家庭买回去的食物里,有大约50%会被扔掉,这或者是因为商场的促销活动让消费者买得过多,或者是因为“最后销售日期”已经过了??虽然说其实经常在那几天之后食物还是适合食用的。对餐馆经营者而言,食材是成本最低的生产要素,于是他们也努力通过购买过量的食材来“精简开支”,因为这样他们就不用临时购买价格高得多的食材。

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