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冬天里的凉拌小黄瓜 vs. 南瓜蒸饭 vs. 黑糖姜母拿铁
作者:admin 发表时间:2017-06-29 [浏览量:2]
摘要:前多少天,拉爸的姐姐北上来借住多少天,拉嬷于是托她带了一袋小黄瓜上来。 实在拉妈个人是不太爱好吃小黄瓜的,除非拿来凉拌。 然而这阵子北台湾真的有够冷,再吃凉拌菜不啻是在折磨本人嘛! 不外就在拉妈盘算先将那袋小黄瓜冷藏起来,待日后再想好措施操持

前多少天,拉爸的姐姐北上来借住多少天,拉嬷于是托她带了一袋小黄瓜上来。

实在拉妈个人是不太爱好吃小黄瓜的,除非拿来凉拌。

然而这阵子北台湾真的有够冷,再吃凉拌菜不啻是在折磨本人嘛!

不外就在拉妈盘算先将那袋小黄瓜冷藏起来,待日后再想好措施操持它时,熊熊发现~

那袋小黄瓜里的2根已经长霉了!??(喔、什?、啥)

看来已经不能再放了,只好还是拿来做个凉拌小黄瓜?!

【材料】

1、小黄瓜 数根 (我是整袋都下了 @@)

2、糖 1/6小黄瓜分量

3、白醋 1/6小黄瓜分量

4、盐 约1t (我是边加边试味道,直到自己喜好的咸度)

5、蒜末 5瓣 (视自己爱好的水平增加)

6、辣椒 少许 (怕辣的,可将辣椒籽剃除,纯粹增色用)

7、红萝卜 少许 (可加可不加)

8、黑麻油 少许

【做法】

1、将小黄瓜、红萝卜洗净,用热水烫过 (比较安心。不是放到瓦斯炉上汆烫喔!是过热水轻烫一下罢了)。

2、用刀背拍打小黄瓜至小黄瓜浮现裂缝,而后切成细条状。

3、红萝卜切成细丝。

4、在盛装着小黄瓜与红萝卜丝的容器中放入糖,拌匀。接着放入盐,处女星号,拌至砂糖消溶,处女星号。(因有加入盐,所以小黄瓜会始终出水,若水份太多,处女星号,可倒一些掉)

5、加入醋、蒜未及辣椒末,拌匀。

6、放入冰箱冷藏,食用前可再适量加入黑麻油添风味。

这道食谱是参考阿基师的作法而来的。

即便在这种冷冷的天,配清粥或热饭吃也很对味哩!而且可能是外面温度低,吃这凉拌菜反而不觉得冷哩。拉爸很捧场地说~比外面小吃店的凉拌小黄瓜还清脆好吃!足感心耶


接着上场的也是临时起意下的成品--南瓜蒸饭。

南瓜也是之前回南部时带回来的"等路"。?心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)

在周末的最后一夜,雨还是不停地下,带卢拉拉的拉妈切实没心力再想可煮什么办理给拉爸吃了。

原来拉爸说他想出去买晚餐,但下雨不便利,且拉妈也没idea要吃啥?

最终,仍是翻了翻冰箱,找出那颗小小的南瓜跟猪肉来做南瓜蒸饭了!(切实本来想煮南瓜粥的~可是进了厨房,拉妈又常设改变主张了!哈哈)

【资料】

1、小型南瓜 1颗

2、台梗九号米 2 1/2杯

3、猪腰内肉 巴掌大的份量

4、蒜末 少许

5、虾米 少许 (家里没这材料,故没加)

6、盐、胡椒粉 少许

7、水 2 3/4杯

【作法】

1、南瓜洗净切丁。

2、猪肉切细丝。

3、锅中倒入适量的油(这次用花生油),爆香蒜未与虾米。倒入南瓜丁炒香,再加入猪肉丝爆炒一会儿。最

后加盐巴、胡椒粉调至自己喜欢的滋味后,倒入洗净、?干的米拌炒。只有将米粒拌匀,锅内无多余的水份后,即可起锅,放入电子锅容器中。

4、于容器中倒入水,并置入电子锅中以「白米」功效烹煮即可。

这次用姐姐家卖的台梗九号米来办理,蒸起来的米饭很Q且粒粒明显,有点像油饭的口感,但却不如油饭不好消化及油腻,好吃!


最后这道暖胃的饮品,是为了感冒的拉爸而做的。

其实,底本是拉爸请求拉妈煮个黑糖姜母茶帮他祛寒;于是周末晚上,一家三口就冒雨驱车出门买了一袋老姜回来。记忆中,妈妈是将整块老姜拍裂后,直接整块下去熬姜茶;但拉妈以为这应该得要熬上许久才会熬出姜味,于是改用切姜片的方法来熬,一来可疾速熬出姜味,二来也省瓦斯。

不过一大壶姜茶喝久了也会腻,于是,拉妈灵机一动,这杯黑汤姜母拿铁就诞生啦!羞

【材料】

1、老姜 3大块

2、水 约3L

3、黑糖 适量

4、鲜奶 适量

【作法】

1、老姜洗净切厚片,参加煮沸的水中熬煮。

2、待空气中充满着姜味时(可试一下味道,如为自己须要的辣度),即可加入黑糖拌匀(一样边加边试味道)。

3、为了省瓦斯,拉妈在煮到自己所需的味道后,即熄火用焖的方式,让老姜更出味。

4、焖一阵子后,记得将姜片全数掏出,否则会愈焖泡愈热辣哦!那就太过火了~?尬(///、啥)

5、以黑糖姜茶:热鲜奶 = 1:1的方式即可调出十分顺口的黑糖姜母拿铁?!比市售的好喝太多了!黑糖味香,姜味浓厚却不?口,而且全体口感超滑顺的。拉爸拉妈一不警惕就喝过分了!羞

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